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婴幼儿发餐具应以安全、健康、适用为原则，具体表现在以下几个方面：
1、安全原则：婴幼儿的自我保护意识和能力相对较弱，因此安全是选择婴幼儿餐具的首要原则，要选择材质安全、无毒无害的餐具，如选用不锈钢、硅胶、PP等环保材质，餐具的设计也要考虑安全性，边角圆滑、无锐利边缘，以免划伤宝宝皮肤或口腔。
2、健康原则：婴幼儿的消化系统较为脆弱，餐具的卫生状况直接影响宝宝的健康，婴幼儿餐具要选择易于清洗、消毒的材质，方便家长清洁和消毒，餐具的颜色也应以自然色为主，避免使用含有化学染料的彩色餐具，以免有害物质对宝宝的健康造成影响。
3、适用原则：婴幼儿年龄较小，手部协调能力有限，因此餐具的设计要符合宝宝的年龄特点和手部尺寸，选择易于抓握、形状合适的餐具，让宝宝能够轻松使用，餐具的功能也要考虑适用原则，如选择带有吸盘功能的餐盘，防止宝宝打翻餐盘。
在选择婴幼儿发餐具时，要确保符合安全标准、易于清洗消毒、颜色自然、设计符合宝宝手部尺寸和年龄需求等特点，这样才能确保宝宝在用餐过程中的安全和健康，家长在使用餐具时也要注意正确的使用方法，如定期清洗消毒等。